Ingrédients
pour 6 personnes:

• 4 harengs fumés

• 500 g de pain

• jus de 2 citron

• 1 tasse d'huile d'olive

• 2 cuillères à café de câpres

Salade de Harengs - Ρεγκοσαλάτα

1. Enlevez la croute du pain pour garder la mie. Mettez le pain dans un saladier et faites-le tremper dans l'eau. Avec les mains, pressez la mie pour extraire un maximum d'eau.

2. Dans un mixer, mettez le pain, les harengs fumés, l'huile d'olive et mixez.

3. Continuez à mixer et rajoutez au fur et à mesure le jus de citron qui adoucira le goût du hareng fumé.

4. Mettez le mélange dans un bol et parsemez de câpres.