Ingrédients
pour 4 personnes:

• 10 gros champignons de paris

• 1 oignon

• 4 tranches de pain de mie trempée dans de l'eau

• 2 oeufs 

• 3 cuillère à café de farine

• sel, poivre

• origan, cumin

• ouzo (facultatif)

• huile d'olive ou autre huile pour la friture

Beignet de champignons

1. Lavez bien les champignons et coupez les en très petits morceaux. 

2. Mettez les dans une passoire. Salez-les et laissez les dégorger quelques minutes. 

3. Pressez avec vos mains les morceaux de champignons afin d'enlever un maximum d'eau.

4. Émincez les oignons.

5. Dans un saladier, mélangez les oignons, les champignons, le pain trempé puis essoré, la farine, les oeufs, une cuillère à café de cumin et une cuillère à café d'origan. Salez et poivrez. Ajoutez 3 cl d'ouzo (facultatif).

6. Mélangez le tout et formez des petites boulettes de formes allongées.

7. Faîtes chauffer l'huile dans une poêle et une fois l'huile chaude, faites revenir les boulettes.

8. Servez chaud.