Ingrédients
pour 12 pains pitas

• 500 g de farine

• 1 sachet de levure de boulanger

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

• sel

Pains pita

1. Dans un saladier, versez la levure avec 20cl d'eau tiède et laissez reposer 10 mn.

2. Ajoutez 100g de farine et 1 cuillère à soupe d'huile. Mélangez.

3. Couvrez d'un torchon humide et laissez fermenter dans un endroit tiède (25°c) durant au moins 30  mn.

4. Ajoutez alors 10cl d'eau tiède, le reste de farine et le sel.

5. Mélangez le tout et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit souple et lisse.

6. Ramassez-la en boule et enduisez-la d'1 cuillère à soupe d'huile.

7. Couvrez d'un torchon humide et laissez lever 1h30.

8. Faire retomber la pâte sur la planche farinée. Formez 12 boules. Couvrez d'un torchon humide et laissez reposer encore 15 mn.

9. Abaissez chaque pita en rond de 3 mm d'épaisseur.

10. Disposez-les sur un torchon fariné. Couvrez-les d'un autre torchon et laissez reposer 30 mn.

11. Faites préchauffer le four en laissant la plaque de cuisson à l'intérieur.

12. Aspergez la plaque d'un peu d'eau et d'un peu d'huile avant d'y disposer les pitas.

13. Faites préchauffer votre four à 240 ou 25 °C puis faites-les cuire 5mn à cette température et laissez-les tiédir sur une grille.