La phyllo (feuille de pâte fine)

• 450 g de farine

• 1 c. à café de sel

• 3-4 c. à soupe d'huile d'olive

• 2 oeufs battus + 1/e tasse d'eau
  (ou 2 tasses d'eau)

1. Tamisez la farine et le sel dans un grand récipient.

2. Incorporez l'huile avec les mains.

3. Puis progressivement, ajoutez les oeufs battus et l'eau tout en remuant.

4. Pétrissez la pâte sur une planche enfarinée jusqu'à ce que le mélange soit ferme et élastique. (Rajoutez de la farine si nécessaire).

5. Couvrez la pâte et laissez reposer une demi-heure.

6. Faîtes 8 boules de pâtes et étalez chaque boule afin d'obtenir une pâte très très fine de la minceur d'une feuille de papier.